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翡翠色のプチクッキー
翡翠色のプチクッキー アボガドを使ったクッキーはとても優しい翡翠色に仕上がります。
エディブルフラワーの色がそのまま残り、お洒落なクッキーの出来上がり。
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・クッキー生地を作る時に、バターの分量の80%をアボガドにします。出来上がりのアボガド臭さを消すためにバニラエッセンス又は好みのリキュールを加える。

・冷蔵庫でねかした後、平たく伸ばした生地を型抜きし、エディブルフラワーをはり、上から卵白を塗ってオーブンで焼く。

●基本のクッキー生地の作り方:
・室温に戻したバター100gに砂糖80gを加えよくすり混ぜる。そこに塩ひとつまみと卵黄1個を加えてさらによく混ぜる。
・そこへ薄力粉200gにベーキングパウダー小さじ1/2を加えてふるったものをあわせる。
・冷蔵庫で30分以上ねかせた後、めん棒で伸ばしてクッキー型で抜く。
・180度のオーブンで15分焼く。

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